La bourrache (Borago officinalis) est une plante herbacée annuelle rustique duveteuse qui pousse facilement dans les milieux rocailleux du bassin méditerranéen.
Elle forme de grosses touffes surmontée de petites fleurs bleues
La bourrache était, autrefois présente dans les potagers, et les monastères.
Cette jolie plante aux fleurs bleues est très mellifère. Elle mérite d’être cultivée car elle favorise la pollinisation de nombre d’espèces du potager et du verger.
Par ailleurs, ses racines profondes et fouisseuses ont une action favorable sur les sols lourds et compacts. On peu l’utiliser comme engrais vert.
La bourrage protège également diverses plantes potagères notamment les choux contre les ravageurs. Elle aurait également un effet dissuasif sur les limaces et les escargots.
Le miel de bourrache, de couleur brun clair et transparent est très rare, et très estimé pour ses vertus médicinales. Sa teneur naturelle en saccharose lui a causé des problème par la réglementation européenne concertant l’ajout de saccharose dans les miels.
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