La pâquerette est une plante vivace de 4 cm à 20 cm de haut. Elle est présente partout même en altitude. Elle est capable de supporter des températures négatives allant jusqu’à -17°C. Autant dire que c’est une coriace !
pâquerette
Nom botanique: Bellis
Famille: Astéracées
Ses feuilles sont comestibles crue. Elles ont un léger goût de noisette un peu poivré.
Finement hachées et mélangées à la crème pour faire une sauce qui accompagne le riz ou le poisson.
Les boutons floraux sont conservés dans du vinaigre et utilisés comme des câpres.
La pâquerette est connue pour ses propriétés médicinales. Elle est utilisée pour traiter les bronchites, les angines, et les troubles des voies respiratoires. Ses fleurs et ses feuilles fraîches, écrasées calment la douleur des contusion et des entorses.
C’est une plante bio indicatrice. Lorsqu’ elle est présente en grande quantité cela veut dire que le sol est lourd et argileux.
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